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[转载分享]文昌乡村婚宴美食大合集,这才是吃货的最爱! [复制链接]

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离线白豆腐
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只看楼主 使用道具 电梯直达
楼主  发表于: 08-19

只有在农村的婚礼上,才能看到最真实的生活;
只有在农村的婚礼上,才能看到当地土人情;
只有在农村的婚礼上,才能看到古老的文化;
只有在农村的婚礼上,才能看到最有地方化的特色菜肴。
在海南,最热闹最讲究,也是最具有代表性的婚宴,毫无疑问是文昌婚宴。文昌,海南文化最具有代表性的地区之一,文昌的民俗也是最多最复杂的。多年来,文昌依然保留着很多传统的海南习俗,文昌乡村婚宴就是典型代表之一。
比起酒店婚宴,乡村婚宴仪式感更强,也更热闹。文昌婚宴注重“吃”,婚宴上菜品的味道直接决定了一场婚礼的成败,无论成和败,在一段时间内甚至能成为街头巷头,人们茶余饭后的谈资。也因为,文昌注重婚宴上的“吃”,以至无数受到文昌婚宴邀约的朋友,往往会满怀期待的赴约。那么文昌婚宴,究竟吃的是什么?今天,80哥带大家一探究竟。


文昌是海南东北部的一个县级市,自古以来民风淳朴、文化昌盛,又因为其依山傍海而农业发达,且海外华侨众多,是海南19个市县中最为富庶的几个地方之一。一般来说,文昌农村的婚宴档位都不低,地上跑的、天上飞的、海里游的,全都有,尤其是海南四大名菜之首的“文昌鸡”和大小宴席上的头盘菜“全家福”驰名岛内外,是文昌美食的绝对代表。前些天,单位一位年青女同事结婚,爱人是文昌人,婚宴分为两部分,中午在文昌乡下设酒席宴请乡邻,晚上回海口的五星级酒店再重摆宴席大宴宾客。在我看来,城市酒店里的宴席形同鸡肋,反倒是美味实在的农村婚宴更值得期待。于是,我特意请了半天假,随这对新人驱车一百公里来到文昌农村,感受当地婚俗文化,品尝特色乡村美食。

新郎的老家在文昌市重兴镇赐第村,该村毗邻琼海市长坡镇,距长坡镇只有不到4公里,距重兴镇却有6公里。让我这个琼海人感到亲切的是,这里的村民所操语言基本上与琼海话差不多,反倒与文昌话有很大差异。婚庆酒店乡音缭绕的氛围,让我心情大好,对即将到来的饕餮盛宴也报以了更多的期待。
乡村喜宴料理中。别人都冲着新郎新娘凑热闹去了,而我却围着锅台打转。吃货的习惯,无解了


红砖临时垒砌的铁锅大灶,炉火熊熊,炊烟袅袅,很有喜感▼

准备头盘菜——“全家福”的食材▼

上菜啦▼

一张大桌上摆放着一盆盆已经准备好、只待上桌的食材。这是油炸海虾▼

红烧乳羊▼

红烧绵蹄▼

先煮后炸再炖,工序繁琐,制作复杂。所有的辛劳都只为了那一刻舌尖上的美妙感觉▼

锅里炖的是整只的鹅▼

料理中的年轻乡村厨师,人帅炒出来的菜也靓▼

上菜了。这道食材丰富、色香味俱全的炒杂菜,可是文昌大小宴席的头盘菜,美其名曰“全家福”。此菜的用料通常包括鱿鱼、虾米、瘦肉、香菇丸、豆腐干、腐竹、猪皮、金针菇、豆角、青红椒、胡萝卜、洋葱等,多达十几种食材。营养丰富,味道一流▼


白切鹅。在琼海人的餐桌上,人们对鹅的青睐已经盖过了当地名产——“嘉积鸭”,甚至赶超国人宴席的主角——鸡,成为当仁不让的头牌。由于重兴镇靠近琼海,此地人的饮食习惯接近于琼海,因此在这场嘉兴结婚网婚宴中,禽类食材没有出现令文昌人引以为豪的“文昌鸡”,而是代之以琼海人最为钟爱的“白切鹅”▼

油炸海虾▼

香煎马鲛鱼▼

以鱿鱼丝、腰果仁、夏威夷坚果仁为食材的佐餐小食▼

红焖羊肉▼

猪蹄烧海参▼

绵炖猪蹄。看似简单,却需提前一天时间来料理,经历了炸煮蒸等多道复杂工序,才能肥而不腻,回味无穷,这可是我的大爱啊▼

青红椒炒鱿鱼▼

甜酸排骨▼

青红椒炒海螺肉▼

爆炒猪肚条▼

鱿鱼海参炒鸡胗▼

糯米八宝饭。相对于海口地区八宝饭的甜糯绵软而言这里的八宝饭喜欢将饭做得干而硬一些,这样口感更有嚼劲,越嚼越香▼

最后上来的是甜品——淮山薏米甜汤▼

这一顿丰盛的宴席,大小15个菜,每桌900元(羊是自家养的,不算在里面),确实是物美而实惠▼

文昌婚宴上常见的菜品还有
文昌白切鸡▼

粉丝鲍鱼▼

对虾▼

花蟹▼

这个是叫什么鱼了?我忘了▼

烤乳猪▼

文昌喜酒餐桌一般会有12-16个菜式
新娘亲手送的新娘糕▼
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传奇 昆币 -20 - 08-19
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美女离线聪明帅哥一休
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沙发  发表于: 08-19
嘉积鸡,东山羊,保亭小濠猪!
美女离线传奇
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管辖: 美食天地

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板凳  发表于: 08-19
别人稍一注意你,你就敞开心扉,你觉得这是坦荡,其实这是孤独……
在线julin05
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地板  发表于: 08-19


应该是金钱鳗鱼
离线ldo
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4楼 发表于: 08-19
楼主文昌人??
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5楼 发表于: 08-20
  
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